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大米放久了,營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?

小時(shí)候家里老人總會(huì)說(shuō)這樣一句話:“手有余糧,心中不慌”,家里的米可能一放就是好久。但是現(xiàn)在情況和以前不同了,物質(zhì)條件也越來(lái)越好了,很多人注重的是食物的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng),那么大米放久了會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失,降低大米品質(zhì)嗎?這里米姐就為您分享一下大米放久了到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。


一般來(lái)說(shuō)是不建議大米久放的,因?yàn)榇竺桌锖械闹尽⒌鞍踪|(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存方法不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而慢慢的流失,導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,而且還可能出現(xiàn)生蟲還有發(fā)生霉變的問(wèn)題。同時(shí)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的大米,煮出來(lái)的米飯粘度、口感都不如從前,大米的香味也會(huì)流失,甚至可能生霉變質(zhì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米盡量要現(xiàn)買現(xiàn)吃,就算要存起來(lái),也要注意大米包裝上的食用日期。


大米儲(chǔ)存建議:


根據(jù)季節(jié),適量存放:一年之中,根據(jù)不同的季節(jié),可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。


一般情況下,夏季天氣溫度較高,空氣濕度較大,大米極易受潮發(fā)霉,儲(chǔ)存難度較大,理應(yīng)少存,最好隨買隨吃。


而秋冬季節(jié),溫度較低,氣候干燥,大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì),可以適量多存。


適時(shí)通風(fēng),防潮隔熱、遠(yuǎn)離熱源、盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。


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